Der Hopfen wird oft das „grüne Gold“ genannt. Er ist neben dem Malz (Gerste) und weichem Wasser aus einem am besten sehr tiefen Brunnen der wahrscheinlich entscheidenste Inhaltsstoff beim Bier brauen.
Hopfen wird von Bayern aus in über 100 Länder exportiert. Anbaugebiet Nummer eins auf der Welt ist die Hallertau. Ein Viertel des weltweiten Hopfenbedarfs wird jährlich hier erzeugt.